Hazánkban a spárga a 20. század elejéig az arisztokrácia kiváltsága volt, de napjainkban már a háztartások kedvelt alapanyaga.
Az évelő növény A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminokban gazdag, koleszterintartalma zéró. leginkább vízhajtóként használják, de jótékony hatást fejt ki érszűkület esetén is.
megkülönböztetünk lila és zöldsprágát, illetve fehér spárgát.
Krémlevesként ajánljuk, de az igazán bátrak a zsenge hajtásokat magukban is rágcsálhatják.
